가을 전어, 전어 제철, 전어 먹는 방법, 전어회

전어효능  /  전어회  /  9월 제철 회  /  9월 제철 음식

 

드디어 전어가 맛있는 계절이 돌아왔습니다.

 

오늘은 전어에 관련된 내용을 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

✔ 전어 제철

 

전어는 주로 서해와 남해에서 잡히는데 남해안의 전어가 더 활동량이 많아서 육질이 탄탄하고 고소한 식감을 느낄 수 있습니다. 그리고 9월 부터 11월 동안이 제철인데요, 이 시기에 다른 물고기에 비해 3배 정도의 많은 지방량 때문에 맛있어 진다고 해요. 

7월 이후부터 조업을 시작해서 여름부터 먹을 수 있는 전어지만 제철이 아닐 때는 생각보다 맛이 없다고 생각하실지도 모르니까 꼭꼭 제철일 때 드시는 것을 추천드린답니다.

 

 

✔ 전어의 효능

 

 

∥ 면역력 강화 ∥

전어에 함유되어있는 비타민 B12는 면역세포의 활동을 촉진시키고 단백질은 면역세포를 형성하기 때문에 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다.

 

∥ 심혈관 건강 개선 ∥

전어에 함유된 오메가3 지방산은 혈압을 낮추고 혈관을 확장시켜 혈액순환을 원활하게 해줍니다. 혈중 콜레스테롤도 낮춰주어 동맥경화를 예방하는 효과가 있습니다.

 

 

∥ 뼈 건강 개선 ∥

전어에 함유되어 있는 칼슘은 뼈를 형성하는데 필수적이고, 비타민D는 칼슘 흡수를 도와주어 뼈 건강을 유지하는데 많은 도움을 줍니다.

 

∥ 눈 건강 개선 ∥

전어는 많은  비타민 A를 포함하고 있습니다. 비타민 A는 망막의 건강을 유지시키고, 안구 건조증에 도움을 줍니다. 

 

 

∥ 두뇌 발달 촉진 ∥

전어에 함유된 오메가3 지방산은 뇌세포의 성장과 발달을 돕고 기억력, 학습능력등을 향상시킵니다.

 

∥ 다이어트에 도움 ∥

전어에 함유되어 있는 단백질이 체내 대사를 촉진하 오메가 3 지방산은 체지방을 감소시켜 다이어트에 도움을 줍니다.

 

 

✔ 전어 먹는 방법 (회, 구이, 초무침)

∥ 회 ∥

제철의 전어는 뼈도 부드럽기 때문에 뼈 채로 드실 수 있습니다. 수산시장에서 사는 경우엔 통으로 구매도 가능하고 회로 떠서 구매도 가능합니다. 회로 뜨는 경우 추가 금액을 받는 경우도 있으니 구매전 여쭤보시는게 좋습니다.

지역 / 크기 (마릿수)	가격
서해 / 중 (11-15 마리)	21,300 원
남해 / 중 (11-15 마리)	25,000 원
서해 / 대 (7-10 마리)	23,000 원
남해 / 대 (7-10 마리)	20,000 원

[ 23년 9월 2일 시세 ]

 

 

∥ 구이 ∥

간단하게 에어프라이어에 180도 10분 뒤집어서 10분 총 20분을 구워주시고 에어프라이어마다 성능이 다르기때문에 굽기 정도를 봐가면서 10분 이내로 더 구워주시면 쉽게 구이로 드실 수 있습니다.

 

 

 

∥ 전어초무침 ∥

아래의 방법으로 손질해둔 전어 2개 와 배, 양파, 고추, 청양고추, 부추, 깻잎 등의 야채를 취향대로 준비해줍니다.

고추는 어슷하게 썰어 준비해주시고 나머지 야채는 채썰어 엄지손가락 길이 정도(5cm)로 준비해줍니다.

 

- 양념 : 초고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/3스푼, 식초 1큰술, 맛간장 1작은술, 설탕 1/2큰술, 매실액 1/3큰술, 올리고당 1큰술

 

전어와 야채 그리고 양념을 넣고 잘 버무려서 먹습니다.

 

 

✔ 전어 손질 방법

 

 

 

 

 

 

칼로 겉 비늘을 슥슥 긁어주고 지느러미를 잘라줍니다.

 

그리고 배를 갈라서 내장을 꺼내고 물로 한 번 씻어주면 됩니다.

 

횟감용은 싱싱한 전어를 바로 손질해서 먹으면 되고 전어 초무침으로 드시는 경우엔,

 

냉동 보관했다가 드시는게 좋습니다.

 

냉동 보관시엔 위의 방법으로 손질 후 소금을 뿌리고 소분해서 냉동보관 하시면 좋습니다.

 

손질하는게 어렵다면 손질된 상품도 판매하니 손질 전어를 구매 하시면 됩니다.

 

 

전어 제철, 효능 그리고 먹는 방법에 대해서 알아봤습니다.

 

전어는 맛있지만 지방이 많아서 너무 많이 드시면 탈이 날 수도 있다고해요.

 

제철인만큼 싱싱한 전어 맛있게 드시고 더 건강해지길 바라요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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