닭칼국수 만들기 / 깔끔 담백한 닭 칼국수 레시피

닭칼국수 만드는 법  /  누린내 없는 닭칼국수 레시피  /  닭 칼국수 황금레시피

 

 

찬 바람에 자꾸 뜨끈한 국물이 생각나는데요.

 

깔끔하고 맛있는 닭칼국수 끓이는 방법 알려드릴게요.

 

 

 

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✔ 닭칼국수 만드는법 - 재료

 

 

 

1) 재료

• 칼국수 2줌(300g)
• 당근 1/4개
• 양파 1/4개
• 애호박 1/4개
• 소금 1꼬집
• 후춧가루 약간

 

2) 간장양념

• 간마늘 1큰술
• 채 썬 양파 0.5큰술
• 채 썬 고추 0.5큰술
• 간장 4큰술
• 고춧가루 0.5큰술
• 참기름 0.5큰술

 

3) 육수

• 물 1L
• 마늘 2-3알
• 파 1대
• 닭가슴살 1덩이
• 또는
• 물 1L
• 코인육수 1-2개

 

 

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✔ 닭칼국수 만드는법 - 육수 우리기

 

 

• 물 1L에 통 파, 통 마늘을 넣고 육수를 끓입니다. 
• 물이 팔팔 끓어오르면 닭가슴살을 같이 넣고 끓여줍니다.
• 중간중간 떠오르는 거품을 제거해가며 끓여줍니다.
• 15-20분 정도 끓인 후 닭가슴살이 잘 익으면 꺼내줍니다.
• 닭가슴살은 결대로 찢어서 소금 한꼬집, 후춧가루를 뿌려 간을 합니다.

 

 

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✔ 닭칼국수 만드는법 - 재료 손질

 

 

• 육수를 우리는 동안 애호박, 당근, 양파를 채 설어줍니다. 
• 파와 고추는 잘게 송송 썰어서 준비합니다.
• 간마늘 0.5큰술, 간장 4큰술, 고춧가루는 0.5큰술, 참기름 0.5큰술 넣고 잘 섞어서 간장양념을 만듭니다.

 

 

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✔ 닭칼국수 만드는법 - 끓이기

 

 

• 칼국수 면은 전분을 탈탈 털고 흐르는 물에 빠르게 한 번 행군 후 바로 육수에 넣어줍니다.
• 젓가락으로 면을 조심히 풀어줍니다.
• 육수가 끓어오르면 소금 0.3큰술로 간을 해주고 채썬 야채를 넣어줍니다.
• 면과 야채가 익을 때 까지 끓여줍니다.
• 그릇에 면과 국물을 담고 찢어논 닭가슴살을 올리고 간장양념을 올리면 완성입니다.
• 깔끔하게 드시고 싶은 경우엔 간장양념을 빼고 드시면 됩니다.

 

 

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