계란하나만 있으면 뚝딱 만들 수 있는,
계란국 감칠맛나게 만드는 방법 자세히 알려드릴게요.
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✔ 계란국 만드는법 - 재료
1) 재료 (2인분)
- 계란 3개
- 물 800ml (종이컵 4컵)
- 파 1/4대
- 액젓 1큰술
- 소금 한꼬집
2) 육수
- 다시마 5cm x 5cm 1장
- 멸치 8마리
또는
- 코인육수 1-2알
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✔ 계란국 만드는법 - 육수 우리고 재료 손질하기
- 냄비에 물 800ml와 준비한 다시마 그리고 멸치를 모두 넣고 센불에서 끓여줍니다.
- 물이 팔팔 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 15-20분 정도 더 끓여서 육수를 우려줍니다.
- 다시마와 멸치가 없는 경우엔 코인 육수 1-2알을 넣어주시거나 다시팩이 있는경우 1개를 넣어 육수를 우려줍니다.
- 육수를 우리는 동안 적당한 그릇에 계란 모두 깨뜨려 소금 한꼬집을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 파는 송송 썰어서 준비합니다.
✔ 계란국 만드는법 - 중불에서 풀어둔 달걀물 넣고 끓이기
- 육수가 잘 우러나면 국물을 육수재료를 건져내고 액젓 1큰술을 넣어줍니다.
- 계속 중불을 유지해주세요.
- 풀어둔 달걀물을 원을 그리듯이 부어줍니다.
- 20-30초 있다가 한번 휘이 저어줍니다.
- 불을 끈 뒤 썰어둔 파를 넣어주면 완성입니다.
- 부족한 간은 소금을 추가해주세요.
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