마파두부 만드는법 / 두반장 필요없는 마파두부 레시피

두반장 없이 마파두부 만들기  /  마파두부 레시피  /  마파두부 황금레시피

 

 

 

두반장 없이도 간단하게 맛있는 마파두부를 만들 수 있어요!

 

마파두부 맛있게 만드는 방법 자세히 알려드릴게요.

 

 

 

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✔  마파두부 만들기 - 재료

 

 

1) 재료

• 두부 1모
• 다진돼지고기 150g
• 대파 1/3대
• 양파 1/3개

 

2) 양념

• 물 1컵
• 다진마늘 1큰술
• 고춧가루 2.5큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 0.5큰술
• 굴소스 0.5큰술
• 맛술 0.5큰술 (생략가능)
• 된장 0.5큰술
• 전분물 (전분:물 1:1 비율)
• 치킨스톡 1큰술
• 소금 약간
• 후추 조금

 

 

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✔  마파두부 만들기 - 재료 손질하기

 

 

• 돼지고기는 후추, 소금을 약간 넣고 잘 섞어 밑간을 해줍니다.
• 냉동 다짐육의 경우 비닐에 넣은채로 물에 담궈서 해동 해주시거나 냉장해동 해주세요.
• 두부는 잘게 깍뚝 썰어줍니다.
• 파와 양파는 잘게 다져줍니다.
• 분량의 양념을 잘 섞어서 준비합니다.

 

 

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✔  마파두부 만들기 - 전분물 만들기

 

 

• 전분과 물을 1:1 비율로 섞어줍니다.
• 전분물은 그냥 두면 전분이 아래로 갈아 앉기때문에 사용하시기 전 다시 섞어주세요.

 

 

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✔  마파두부 만들기 - 팬에서 조리

 

 

• 달궈둔 팬에 기름을 두른 뒤 다진마늘과 다진파를 넣어 볶아주며 파기름을 냅니다.
• 파와 마늘향이 올라오기 시작하면 다진양파도 넣고 함께 볶아줍니다.
• 양파가 살짝 투명해지면 밑간 해 둔 돼지고기다짐육을 넣어줍니다.
• 후추를 약간 넣고 맛술 0.5큰술 넣고 볶아줍니다.
• 고기의 겉면이 어느정도 익으면 섞어둔 양념장을 넣어서 타지않게 중불에서 볶아줍니다.
• 물과 치킨스톡을 넣고 강불에 끓여줍니다.
• 팔팔 끓어오르기 시작하면 깍뚝 썰어둔 두부를 모두 넣고 중약불에 졸여줍니다.
• 준비해둔 전분물을 잘 섞어서 마파두부 농도를 보면서 넣어줍니다.
• 너무 되직하지 않게 조금씩 부어가며 농도를 맞춰주세요.
• 전분물을 넣고 3분정도 더 끓여내면 완성입니다.

 

 

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