석화와 굴의 차이 / 겨울제철 석화 효능 및 요리법 손질방법 보관방법

 

 

 

굴은 바다의 우유라 불릴만큼 몸에 좋은 영양분을 많이 함유하고 있는데요.

 

알고 먹으면 더 좋은 석화의 효능 및 손질방법 그리고 요리법까지 알아보겠습니다.

 

 

 

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✔ 석화와 굴의 차이

 

석화와 굴의 차이는 뭘까요?

 

속살은 똑같아 보이는데 겉모습이 너무 달라서 뭐가 다른건지 궁금하신 분들이 많으실거예요.

 

석화와 굴은 같은 것이라고 보시면 됩니다.

 

석화와 굴은 성장과정 차이로 겉표면이 다르게 생기게 자랍니다.

 

바닷물 속에서 자라는 수하식은 굴, 그리고 바다속 바위에 붙어서 자라는 투석식을 석화라 부르며 둘 다 양식입니다.

 

우리나라에 많이 나는 굴은 남해안 수하식 양식굴이 전체의 80%를 차지한다고 해요.

 

아래를 보시면 수하식과 투석식 굴의 차이점을 알 수 있습니다.

 

 

수하식	투석식
통영 등 남해안에서 주로 하는 양식방법 굴포자에 줄을 매달아 바닷 속에 수직으로 늘어뜨려 키움	보령 등 서해안에서 주로 하는 양식방법 갯벌에 바위를 두고 밀물과 썰물에 의해 굴포자가 바위에 달라붙게 함
굴이 큼 바닷물 속에서 먹이를 계속 먹으며 자라 크기가 크고 씹는 맛이 좋음	굴 향이 짙고 탄력성이 좋음 햇볕에 노출되는 동안 굶어 크기가 작은편

 

 

 

 

✔ 석화 제철

 

 

석화는 겨울부터 초봄까지가 제철입니다.

 

굴은 세계적으로 약 100여 종이 있는데요.

 

우리나라에선 참굴, 강굴, 석굴, 벚굴, 바윗굴 등 10여 종이 양식되거나 수확되고 있습니다.

 

겨울이 제철인 바다에서 나는 굴, 석화와는 다르게 석굴, 강굴, 벚굴 등은 섬진강 일대에서 나며 봄이 제철입니다.

 

 

 

 

✔ 석화 가격

 

	중소	대중
생굴  1kg	11,000 - 13,000원	12,000 - 14,000원
생굴  5kg	16,000 - 20,000 원
생굴 10kg	28,000 - 30,000 원

 

 

 

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✔ 석화의 효능

 

1) 풍부한 타우린

타우린 성분은 피로해소, 시력개선, 숙취완화, 콜레스테롤 감소 등에 도움을 줍니다.

 

2) 풍부한 아연

아연은 호르몬 분비, 면역력 향상, 성기능, 탈모예방, 상처치유 등에 도움을 줍니다.

 

3) 풍부한 무기질, 비타민

철분, 구리, 비타민 b12 등의 각종 무기질과 비타민이 풍부해 면역기능 및 골다공증 증상 개선에 도움을 줍니다.

 

 

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✔ 석화 요리법

 

 

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