LA갈비 만들기 / 고기냄새 없는 부드러운 LA갈비 레시피

LA갈비 만드는 법  /  LA갈비 레시피  /  LA갈비 황금레시피

 

 

집들이 또는 손님 저녁식사 대접할 때 만들기 좋은 LA갈비 레시피예요.

 

LA갈비 맛있게 만드는 방법에 대해 자세히 알려드릴게요.

 

 

 

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✔ LA갈비 만드는법 - 재료

 

 

1) 재료

• LA갈비 1.5kg (3 - 4인분)
• 사이다 0.5L 이상 (고기가 잠길정도, 탄산수, 콜라 등 대체 가능)

 

 

2) 양념장

• 대파 0.5대
• 다진마늘 1큰술
• 배 1/2개
• 사과 1/2개
• 양파 1/2개
• 진간장 150ml
• 청주 100ml
• 물 60ml (종이컵 반컵)
• 통조림 파인애플 2개
• 흑설탕 3큰술 (일반설탕 대체가능)
• 참기름 1큰술
• 후추 0.5큰술
• 통깨 1큰술

 

 

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✔ LA갈비 만드는법 - 재료 손질

 

 

• 냉동 고기를 사용한다면 해동후갈비를 흐르는 찬물에 깨끗히 씻어 남아있을 수 있는 뼛가루 등의 이물질을 제거해줍니다.
• 깨끗이 씻은 고기가 푹 잠길 수 있는 그릇에 담아 사이다를 부어 30분간 놔둡니다.
• 사이다는 고기의 핏물을 빠르게 빼주고 연육 작용에도 좋습니다.
• 배의 껍질을 깍아서 준비합니다.
• 배와 사과, 양파를 갈기 좋게 썰어줍니다.

 

 

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✔ LA갈비 만드는법 - 즙내기

 

 

• 사과, 배를 믹서기에서 같이 갈아 즙을 내줍니다.
• 양파, 파인애플을 따로 갈아서 즙을 내서 준비합니다.
• 같이 즙을 내는 경우 양파, 파인애플의 미끈함 때문에 사과와 배즙이 온전히 짜지지 않을 수 있습니다.

 

 

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✔ LA갈비 만드는법 - 양념에 고기 재우기

 

 

• 과일, 채소즙과 양념들을 모두 넣고 섞어줍니다.
• 핏물 빠진 갈비를 헹구지않고 건져 채반위에 올려 물기를 빼줍니다.
• 넉넉한 통에 갈비를 차곡차곡 쌓을때마다 양념물을 골고루 뿌려줍니다.
• 잘 담은 고기는 냉장고에 하루동안 재워두신후 구워 드시면 됩니다.
• (최소 8 - 12시간은 재워두는게 좋습니다.)
• 구워 드실 땐 중간불에서 뚜껑을 닫고 뒤집어주면서 구워주시면 맛있는  LA갈비 완성입니다.

 

 

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