김치전골 만드는법 / 얼큰한 김치전골 레시피

얼큰한 김치전골 만드는 법  /  김치전골 레시피  /  김치전골 황금레시피

 

 

 

집에 잘 익은 묵은지로 만들면 더 맛있는 김치전골 레시피 가져왔어요.

 

김치전골 맛있게 끓이는 방법에 대해 자세히 알려드릴게요.

 

 

 

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✔ 김치전골 만들기 - 재료

 

 

1) 재료

• 김치 1/4포기
• 육수(멸치다시마새우) 7컵
• 두부 1/2모
• 버섯 한줌 (취향껏)
• 만두 5개
• 대파 1/3
• 홍고추 1개

 

2) 고기양념

• 다진돼지고기 150g
• 두부 1/2모
• 양파 1/3개
• 대파 1/4대
• 다진마늘 0.5큰술
• 참치액 1큰술 (간장 대체 가능)
• 미림 1큰술
• 소금 약간
• 후추 약간
• 참기름 약간
• 생강즙 약간 (생략가능)

 

 

3) 양념

• 고춧가루 1.5큰술
• 참치액 1큰술

 

4) 육수

• 생수 1L
• 다시마2장
• 멸치 한줌
• 새우 한줌

또는

• 생수 재료가 잠길만큼
• 코인육수 1-2개

 

당면 또는 우동사리를 추가해주셔도 좋습니다.

 

 

 

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✔ 김치전골 만들기 - 육수 우리기

 

 

 

• 생수 1L에 멸치, 다시마, 새우를 모두 넣어 15-20분 정도 충분히 끓여 육수를 우려줍니다.
• 다시마는 물이 끓어오르면 바로 건져주세요.
• 코인육수로 대체하시는 경우엔 모든 재료를 냄비에 넣은 후 마지막에 재료가 살짝 잠길정도 물을 넣고 코인육수 1-2알을 넣어줍니다. 

 

 

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✔ 김치전골 만들기 - 완자 만들기

 

 

• 적당한 그릇에 돼지고기 다짐육과 잘게 채썬 양파와 대파를 넣어줍니다.
• 두부는 물기를 제거하고 넣어줍니다.
• 참치액 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 미림 1큰술, 소금, 후추가루 그리고 참기름을 약간 넣고 잘 섞어 줍니다.
• 돼지고기 완자 반죽이 완성되면 김치잎을 펼쳐 그 위에 고기완자를 빛어서 올려주고 김치로 돌돌 말아서 싸줍니다.

 

 

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✔ 김치전골 만들기 - 재료 넣고 끓이기

 

 

• 김치완자를 냄비에 가지런히 담아줍니다.
• 끓여둔 육수를 붓고 센불에서 끓여주다 뚜껑을 덮고 중불에서 20분 정도 끓여줍니다.
• 뚜껑을 열고 두부,만두,버섯 등 추가 재료를 넣어줍니다.
• 육수가 다시 끓어오르면 참치액 1큰술,고추가루 1.5큰술을 넣고 어슷썰어둔 대파,홍고추를 넣고 5-10분정도 더 끓여주면 완성입니다.
• 부족한 간은 참치액 또는 간장으로 조금씩 추가해주세요.

 

 

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