김치찌개 만드는법 / 맛있는 기본 김치찌개 레시피

 

 

집에 다른 재료가 없을 때,

 

두부만 넣고 바글바글 끓여도 맛있는!

 

김치찌개 맛있게 만드는 방법에 대해 자세히 알려드릴게요.

 

 

 

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✔ 김치찌개 만드는법 - 재료 

 

 

1) 재료

• 김치 1/2포기
• 올리브유 1큰술
• 깍두기국물 1/3컵 (약 60ml)
• 대파 1/2대
• 두부 1/2모
• 생수 (멸치육수)
• 참치 1캔

 

2) 양념

• 설탕 0.5큰술
• 고춧가루 0.5큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 멸치육수 또는 생수 1컵

 

 

 

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✔ 김치찌개 만드는법 - 김치볶고 숙성하기

 

 

- 냄비에 큼직하게 썰은 김치와 올리브유 1큰술, 김치국물 1/3컵을 넣고 중불에 볶아줍니다.

- 김치가 살짝 익어갈 때, 다진마늘 1큰술과 설탕 0.5큰술, 고추가루 0.5큰술을 넣고 볶아줍니다. 

- 국물이 졸아들어 김치가 탈 것 같다면 중불에서 물 혹은 멸치육수를 0.5-1컵 정도 부어준 후 뚜껑을 덮고 20분 정도 익혀줍니다.

- 국물이 자박하게 볶아준 김치는 한김 식힌 후 통에담아 냉장고에서 반나절이상 숙성시킵니다.

 

 

 

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✔ 김치찌개 만드는법 - 볶은김치 넣고 끓이기

 

 

- 물 또는 멸치육수를 냄비의 3/4 지점까지 부어준뒤 끓여줍니다.

- 육수가 부글부글 끓으면 볶은김치를 넉넉히 넣은 뒤 5분정도 센불에 끓여줍니다.

- 썰어둔 두부와 대파를 넣어서 5분정도 더 끓여주면 완성입니다.

 

 

 

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✔ 김치의 효능

1. 프로바이오틱스 제공

김치는 발효과정에서 유산균이 형성되어 있어 프로바이오틱스를 풍부하게 함유하고 있습니다. 이는 장내 미생물 균형을 유지하고 소화기능을 개선하여 소화기계 건강에 도움을 줍니다.

 

2. 영양소 풍부

김치에는 다양한 식물성 섬유소, 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히, 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하여 항산화 기능을 강화하고 면역 체계를 지원합니다.

 

3. 항암 효과

김치에 함유된 대두유, 특히 이소플라본은 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 유전자 손상을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

4. 혈압 조절

김치에 함유된 칼륨이 고혈압을 예방하고 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 칼륨은 나트륨의 균형을 조절하여 혈압을 안정화시키는 역할을 합니다.

 

5. 다이어트와 대사 촉진

김치에 함유된 치자산은 체지방 감소에 도움을 주고, 대사를 촉진하여 다이어트에 유용합니다. 또한, 김치에 함유된 고아지산은 식욕억제에 기여할 수 있습니다.

 

6. 간 건강에 도움

김치의 발효과정에서 생기는 아미노산과 유산균은 간 기능을 개선하고 간 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

7. 콜레스테롤 조절

김치에는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주는 식이 섬유가 풍부하게 포함돼 있습니다. 이는 혈중 콜레스테롤을 제어하여 심혈관 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.

 

8. 간이나 담낭 질환 예방

김치의 유산균은 간이나 담낭 질환 예방에 도움을 줄 수 있으며, 특히 지방간 예방에 효과적일 수 있습니다.

 

9. 장 건강 증진

김치의 유산균은 장내 미생물 균형을 유지하고 유익한 세균을 증식시켜 장 건강을 증진시킵니다. 이는 변비 예방과 소화기계 활성화에 도움이 됩니다.

 

10. 스트레스 완화

김치에 함유된 감칠맛과 향기는 신경계를 안정시키고 스트레스 해소에 도움을 줄 수 있습니다.

 

김치는 발효식품으로서 다양한 건강 이점을 제공하지만, 과도한 섭취로 인한 나트륨 섭취량에 주의해야 합니다.

 

적절한 양을 섭취하면서 균형 있는 식이 패턴을 유지하는 것이 중요합니다.